Les vins blancs de Savoie
Les vins blancs de Savoie, une région alpine en France, sont frais, vivants et reflètent le caractère montagnard de leur terroir.
,
Le vignoble savoyard connaît actuellement un renouveau passionnant.
Une réhabilitation des cépages locaux : Ces dernières années, il y a eu un regain d’intérêt pour les cépages autochtones de Savoie tels que la Jacquère, l’Altesse, la Verdesse, le Bergeron… Les viticulteurs ont redécouvert leurs qualités spécifiques et ont investi dans leur plantation, permettant ainsi de préserver les traditions viticoles de la région.
Conversion à l’agriculture biologique et biodynamique : De nombreux viticulteurs de la région se sont tournés vers des méthodes de culture plus respectueuses de l’environnement. L’agriculture biologique et biodynamique gagne en popularité, ce qui aide à préserver la qualité des sols, à minimiser l’usage des produits chimiques et à produire des vins plus naturels.
Amélioration des techniques de vinification : Les viticulteurs de Savoie se sont également dotés de nouvelles techniques de vinification pour améliorer la qualité de leurs vins. Ils utilisent des méthodes de macération plus douces pour préserver les arômes délicats, l’utilisation de levures indigènes pour encourager l’expression du terroir, et des pratiques de fermentation à basse température pour conserver la fraîcheur des vins blancs.
Ce renouveau du vignoble savoyard a permis de repositionner la région sur la carte viticole, offrant des vins de qualité et reflétant l’identité unique de la Savoie. Les amateurs de vin ont maintenant l’occasion de découvrir des vins savoureux, produits avec passion et respect de la tradition, tout en restant à l’affût des nouvelles tendances et innovations.
En terme d’accord mets-vins, plusieurs solutions s’offrent donc à nous en plus des traditionnels plats savoyards comme la raclette, la tartiflette & la fondue qui marche évidemment très bien.