Vin rouge de Savoie

1. 1. Cépages : Les vins rouges de Savoie sont principalement élaborés à partir de cépages locaux tels que le la Mondeuse et le Persan mais aussi de cépages traditionnels comme le Pinot Noir et le Gamay. La Mondeuse, en particulier, est un cépage indigène qui confère aux vins rouges de la région leur caractère distinctif.
   2. Arômes : Ces vins se caractérisent généralement par des arômes de fruits rouges tels que la cerise, la framboise et la fraise, ainsi que des notes florales et épicées. La Mondeuse, en particulier, peut apporter des arômes de poivre noir et d’épices.
   3. Saveur : En bouche, les vins rouges de Savoie sont souvent assez structurés avec des tanins prononcés. Surtout pour la Mondeuse ou le Persan. Sinon avec le Gamay et le Pinot noir cela donne des vins plus légers à moyennement corsés, avec des tanins souples et une acidité vive. Ils offrent une fraîcheur agréable, ce qui en fait des vins faciles à boire.
   4. Caractéristiques : Ces vins rouges sont appréciés pour leur complexité, leur capacité au vieillissement, leur buvabilité et leur élégance.
   5. Terroir : Les vignobles de Savoie sont situés dans des zones montagneuses avec des sols variés, allant du calcaire au schiste. Cette diversité de terroirs contribue à la complexité des vins de la région.
   6. Accords mets-vin : Les vins rouges de Savoie se marient très bien avec des plats de viandes légères, de volaille et de charcuterie.
   7. Potentiel de vieillissement : Bien que la plupart des vins rouges de Savoie soient destinés à être consommés jeunes pour profiter de leur fraîcheur, certaines cuvées de Mondeuse peuvent bien vieillir en cave, développant des caractéristiques plus complexes au fil des années.

En résumé, les vins rouges de Savoie sont des vins alpins complexes, tannique et à longue capacité de vieillissement. Ils reflètent le terroir montagneux de la région et sont une découverte intéressante pour les amateurs de vin à la recherche de saveurs uniques et régionales.